主料：海参 4个；猪瘦肉 100克；花胶 30克；

(资料图片仅供参考)

辅料：盐 4克；清水 3小碗

步骤：

1、海参泡发步骤：用盆子盛起纯净水，放入海参，裹上保鲜膜，放入冰箱保鲜浸泡，每隔8—12小时换一次水

2、处理海参：用剪刀在海参腹部剪一条直线，去掉肠子，沙嘴，冲洗干净

3、海参里面的内筋不要去掉哦，再横向切几刀，烹调时不会缩成一团

4、花胶提前半小时用温水浸泡软

5、处理好全部食材：瘦肉洗净切块

6、花胶剪开、瘦肉、海参放入炖盅内

7、加上3小碗清水，炖盅内留出一拇指厚度的空隙，因花胶海参炖过后会膨胀

8、遮上盖子，炖盅放在支架上面

9、隔水大火炖30分钟，再调成中火炖60分钟左右

10、汤炖好后调入盐，搅拌均匀

11、舀起、撒点葱花即可食用